La Carta

Entrantes

Ensalada Kanotier

Pescados ahumados aliñados con salsa.

Ensalada Landaise

Jamón de pato, mollejas de pato confitadas, salsa albahaca y nueces.

Ensalada Roquefort

Queso roquefort, endivias, nueces y vinagreta.

Croquetas de toro

Croquetas de jamón y queso

Croquetas de bacalao

Con Foie y Salsa de azafrán.

Ensaladilla Kanotier

Kanotillos de Rabo de toro

Carne picada de estofado de toro con salsa.

Jamón ibérico

100gr

Surtido de quesos franceses

Terrina de Foie casero

Salteadas con hierbas provenzales.

Caracoles de Borgoña

Salteadas con hierbas provenzales.

Mejillones Kanotier

300gr.

IVA incluido

Carne

Conﬁt de pato

Muslo de pato gratinado con guarnición de temporada.

Magret con bayas rojas con salsa agridulce.

Solomillo de ternera con foie gras

Cama de espárragos, solomillo de ternera, gambas, queso de cabra y salsa.

Entrecot a las 4 pimientas

Entrecot de buey de 300gr. lomo.

Carne cruda picada con tabasco, mostaza, huevo, pepinillo y cebolla.

IVA incluido

Pescado

Lubina en papillote

Lomos de lubina rellena de hinojo y verduras.

Atún con sésamo y miel

Rodaballo a la champagne

Rodaballo a la plancha con salsa cremosa al champan.

Tartar atún con mango

IVA incluido

Guarniciones

Patata frita casera

Gratín Dauphinois

Patata cremosa gratinada al horno.

Esparragos con parmesano

Verduras salteadas

IVA incluido

Postres

Crema vainilla tostada con azúcar moreno.

Tartaleta de manzana caramelizada con helado de vainilla.

Tarta de fruta del bosque

Bola de Chocolate Kanotier

Foundant de chocolate con helado de vainilla.

IVA incluido

Menus